[:de]Les Hirondelles ist eine kräftige Rotweincuvée aus regionalen und internationalen Traubensorten assembliert.
Die Mazerationsdauer auf der Maische wird den einzelnen Traubensorten angepasst, um möglichst schonend Farb- und Gerbstoffe zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung wird der Les Hirondelles in gebrauchten Barriques ausgebaut, bevor der Wein abgefüllt wird.[:]