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In der Provence beginnt die Saison einfach ein paar Wochen früher: Frische Gemüse aus der Region gibt es hier mindestens einen Monat früher als im kühlen Norden. Der Frühling macht daher Lust auf neue, genussvolle Entdeckungen in der vegetarischen Küche.

Wir laden Sie zu einem kleinen Streifzug durch die hiesigen Rezepte ein und verführen Sie mit spannenden und überraschenden Kreationen aus den Küchen von Château Duvivier und ausgewählter Restaurants. Dabei starten wir bei B wie Blumenkohl und dem köstlichen Rezept für Blumenkohl-Crèmesuppe. Arbeiten uns vor über K wie Kartoffeln und Kohlrabi mit Kräuter-Hirse-Guss und R wie Radieschen – hier verwerten wir alles, sogar deren Blattgrün, das mit seiner antibakteriellen Wirkung zur Verfeinerung von Suppen oder in einem fein-bitteren Pesto zur Geltung kommt. Bis hin zu S wie laktosefreien Spinat-Muffins und Z wie Zwiebeln, diese typischerweise caramelisiert oder als Konfit. Ein kurzer Abstecher in die afrikanische & karibische Küche, die aus Frankreichs Provinzen inspiriert ist, wird mit Couscous und Falafel ebenfalls inspirieren.

Diese Jahreszeit ist herrlich duftend und voller Vogelgezwitscher. Damit Sie die schöne und noch taufrische Provence mir ihren vielfältigen Aromen ausgiebig erkunden können, beschränken wir die Kochkurszeiten auf zwei Mal drei Stunden, jeweils am späten Nachmittag von 15 bis 18 Uhr. So bleibt Ihnen viel freie Zeit für Ausflüge, zum Wandern, Radfahren oder Erkunden der Region und natürlich zum Faulenzen, Bücher lesen, Streifzüge durch die Reben und das Fachsimpeln mit anderen Kochkünstlern.

Wie in jeder Woche auf Château Duvivier werden Sie Gelegenheit haben, mit dem Winzer auf einen Rundgang zu gehen, mit der Gastgeberin einen Markt zu besuchen und an einer geführten Wanderung auf den „Hausberg“, den grossen Bessillon zu steigen (3 Stunden). Alles natürlich freiwillig, je nach Lust und Laune.

Inbegriffen in dieser Woche:

  • Abendessen auf dem Château
  • Alle Château-Weine zum Abendessen
  • Degustations-Weine
  • Täglich ein reichhaltiges Frühstücksbuffet
  • Tagesbuffet mit Frischobst, Tee, Säften, Mineralwasser und Château-Rosé
  • Schwimmbad
  • Parkplatz